No dia 18 de abril de 2024, o polo do Entroncamento com os alunos do Curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, participou na na Final Nacional do Concurso Eco-Cozinheiros, um evento que promove a gastronomia saudável e sustentável entre os estudantes. Entre as seis escolas selecionadas para competir, a criatividade e o compromisso com uma alimentação consciente foram evidentes em cada prato apresentado.
Inspirados pela dieta mediterrânica, conhecida por seu foco em ingredientes frescos e sazonais, os participantes deram vida a uma variedade de pratos coloridos e cheios de sabor. Desde entradas à base de cremoso de grão e cogumelos marinados até sobremesas como o tártaro de frutas com sorvete de morango, cada menu refletia o cuidado com a seleção dos ingredientes e a fusão entre tradições culinárias portuguesas e mediterrâneas.
Os estudantes não apenas demonstraram várias técnicas culinárias, mas também uma consciência ambiental ao escolherem ingredientes locais e sazonais, contribuindo assim para a redução da pegada de carbono associada à produção alimentar.
“Este concurso não é apenas sobre cozinhar, mas também sobre educar os nossos jovens sobre a importância de fazer escolhas alimentares sustentáveis”, disse o chef António Loureiro, membro do júri.
A escolha dos pratos e ingredientes refletiu não apenas o talento culinário dos estudantes, mas também a riqueza da região onde cada escola está inserida. Do Ribatejo veio a influência das florestas de folhosas e resinosas, que proporcionaram ingredientes como cogumelos silvestres, adicionando um toque especial às criações gastronómicas.
Com a mistura de técnicas tradicionais e inovações culinárias, o Concurso Eco-Cozinheiros não apenas celebrou a excelência na cozinha, mas também destacou o papel vital da educação alimentar na construção de um futuro mais sustentável e saudável para todos.
Parabéns a todas as escolas participantes por seu empenho e dedicação, e que este evento continue a inspirar futuras gerações de chefs conscientes e responsáveis.
